miércoles, 26 de septiembre de 2012

¡¡¡¡¡EMPIEZA TU CURA DE LA UVA 2012... !!!!!!!!!

Como es de costumbre, no viene mal hacer alguna cura depurativa para el hígado en esta época del año... Presento dos fotos de dos tipos de uva que estoy consumiendo... 

Una de las razones por la que hay que consumir la uva negra, no es solo porque es una de las frutas de temporada, no... hay más cosas. El pigmento violáceo, azul añil, se debe a unas sustancias llamadas "fitoquímicos".


 Los fitoquímicos son sustancias que colorean las frutas, y tienen un papel atractivo a la vista. La gama de colores de los fitoquímicos abarca desde los morados muy oscuros hasta los cremas pálidos e incluso los blancos pasando por rojos, naranjas y amarillos. Sin embargo ya se están cada vez dando más importancia no en sus
características estéticas, sino en sus principios activos. Por ejemplo: 1) capacidad para regenerar nuestras células. 2) acabar con los radicales libres y 3) protección contra muchas enfermedades actuales.
Existe una línea o visión dietética que se fundamenta en COMER POR COLORES, eligiendo bien el color o pigmento de aquellas frutas y hortalizas que más nos conviene para mejorar el dolor de una dolencia o prevenir una enfermedad a la que somos propensos.
Los fitoquímicos más importantes son:
ANTOCIANINA
BIOFLAVONOIDES
LICOPENO
CAROTENOIDE

BETA-CAROTENO
BETA-CRIPTOXANTINA
LUTEÍNA
XEAZANTINA
ISOTIOCIANATOS
ALICINAS
AZUL MORADO
Las frutas de color azul morado son ricas en antocianina y otros bioflavonoides que nos protegen de las enfermedades del corazón e inhiben el colesterol dañino (LDL).
El interés por los pigmentos antociánicos se ha intensificado recientemente debido a sus propiedades farmacológicas y terapéuticas. Debido a que durante el paso desde el tracto digestivo al torrente sanguíneo de los mamíferos, las antocianinas permanecen intactas, su consumo puede tener un impacto directo sobre la salud humana.
Beneficios
Reducen las enfermedades coronarias, activo antioxidante.